Sicilië, ooit de bijnaam “Graanschuur van Rome” genoemd, telt verschillende oude variëteiten van durumtarwe tot zijn landbouwerfgoed. *Timilìa, de oudste van allemaal, werd in bepaalde geschriften rond 300 v.Chr. genoemd. Het is zorgvuldig bewaard gebleven en is nooit door de mens gewijzigd...