Η Σικελία, που κάποτε ονομαζόταν «Σιταποθήκη της Ρώμης», μετρά αρκετές αρχαίες ποικιλίες σκληρού σίτου στη γεωργική της κληρονομιά. *Η Τιμίλια, η αρχαιότερη όλων, αναφέρθηκε σε ορισμένα γραπτά το -300 π.Χ. Πολύτιμα διατηρημένο, δεν έχει τροποποιηθεί ποτέ από τον άνθρωπο...