かつて「ローマの穀倉地帯」と呼ばれたシチリア島には、農業遺産の中に数種類のデュラム小麦の古代品種が含まれています。 *すべての中で最も古いティミリアは、紀元前 300 年頃に特定の文書で言及されています。貴重に保存されており、人間によって改造されたことはありません。